茄茄酒品味筆記

Macallan 12yo Double Cask OB ABV40%

節錄官網描述—

香氣：蘇格蘭奶油糖、太妃糖蘋果，柑橘蜜餞、香草卡士達醬與新橡木氣息。

口感：如蜂蜜般香甜可口，木質辛香與葡萄乾、焦糖均衡呈現。

尾韻：橡木餘味，溫暖且甜美。

JC TASTE—

香氣：酸梅、蜂蜜、肉桂、檀木線香、煙燻、橙乾、葡萄乾、紙張、苦可可、奶油、奶粉、生薑

口味：巧克力糖、紙張、太妃糖、柑橘、葡萄乾、龍眼乾、肉桂、堅果、奶油、柑橘皮油

尾韻：像是咀嚼濃郁的巧克力在入喉時乾澀的風味，些許胡椒暗示帶出柔美柑橘及桂皮辛香料，木質青草調性結尾屬中短尾韻

麥卡倫是我的父執輩們除了白蘭地外最常脫口說出的烈酒品牌，麥卡倫在威士忌界確實有舉足輕重的地位，甚至蘇格蘭銀行曾發行的10元英磅紙鈔上印有其蒸餾器，而行銷之成功從打入市場起便教育消費者單一麥及橡木桶的概念，並營造出高奢的形象，因此過去餐桌上與娛樂場所經常出現的白蘭地酒款自2002年後逐漸被麥卡倫所取代。當然，以台灣人豪爽乾杯的習慣，要能夠超越濃郁甜美又順滑的白蘭地，一切還得取決於口感。

雙桶12年在聞香上給人些許VSOP白蘭地的感受,帶有酸梅和甜美的蜂蜜，煙燻肉桂久聞似燒檀木線香夾雜著果乾以及巧克力、奶油的甜點一般。

入口是滿滿的巧克力香甜帶有紙張的風味，漸轉變為飽滿的柑橘與肉桂、葡萄乾，酒液停留口中跳出柑橘皮油、辛香料的苦韻加上些許奶油氣息。

喝過多款威士忌後，口感上仍讓人感到有趣，絲綢般的滑順卻不是特別油潤。酒體豐厚，像是喝了一口加水的果汁，而味道層次在口中激昂，入喉後喉頭感到些許乾澀，並由此帶出辛香料風味。

麥卡倫雙桶是美國白橡木及歐洲紅橡木經雪莉酒潤桶後分別倒入原酒桶陳至少12年再相互勾兌而成。這邊所說的橡木雖然區分紅、白兩色，實際上兩者皆屬於白櫟木，會這麼稱呼主要來自歐洲橡木的樹葉在秋天時呈現紅色而得名，與木材顏色並沒有直接關聯。

麥卡倫隸屬於愛丁頓集團，旗下的單一麥芽廠牌尚有高原騎士與2017年回歸的格蘭路思。愛丁頓集團在橡木桶的管理上一直為人所稱道，於我而言，無論在麥卡倫、高原騎士、格蘭路思以及裸雀之間，總能找到相似的氣味呢！

有人問我，這樣頗負盛名的威士忌會不會名過其實？我以為風味的喜好是很主觀的，而眾人的主觀則形成了客觀，在同樣的價格區間有非常多酒款可以選擇。麥卡倫並不是唯一，卻不代表其不夠精彩，在不裝逼的情形下，品味都是獨到的。